L’Europe soutient la transformation des produits agricoles.

La Distillerie Bologne a été créée en 1887 et compte aujourd’hui une trentaine de salariés dans le secteur de la production de canne à sucre et la fabrication de rhum.

Pour innover et améliorer ses performances industrielles, qualitatives et gustatives, elle a automatisé trois colonnes à distiller et installé une nouvelle chaîne de broyage. La distillerie se dote aussi d’un nouvel atelier moderne automatisé pour l’embouteillage du rhum.

La distillerie se positionne sur le marché du rhum vieux et construit un nouveau bâtiment qui comporte une chambre de maturation composée de fûts, de barriques,…, en chêne français bonifiés au cognac. L’organisation spatiale a aussi été pensée pour apporter une véritable plus- value aux visites touristiques et pédagogiques de l’usine.